Una ricetta facile che potete preparare anche con i bambini e i ragazzi, i cantucci di Natale sono un biscotto facile che ha una durata lunghissima.

Per i cantucci di Natale

  • mandorle 200gr
  • farina 00 200 gr
  • zucchero 200 gr
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di lievito
  • sale
  • 1 cucchiaio di semi di finocchi

Procedimento

Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una spuma e che lo zucchero sia sciolto, aggiungete i semi di finocchio e la farina setacciata con il lievito ed infine le mandorle non pelate e mi raccomando di ottima qualità.

L’impasto deve risultare molto omogeneo, dovrete lavorarlo con le mani o con una spatola apposita per impasti. Lasciate riposare coperto in una ciotola per 10 minuti. Nel frattempo accendete il forno a 180°.

Riprendete in mano l’impasto e formate dei filoncini larghi circa quattro centimetri e altri circa due. Posizionateli su una teglia da forno coperta con carta da forno e infornateli per 25 minuti.

Togliete dal forno i filoncini e tagliateli con un coltello a lama seghettata, delle fette larghe circa un centimetro, riposizionatele sulla teglia informate di  nuovo per altri 10 minuti.

Lasciate raffreddare i cantucci e li potrete così conservare per almeno un mese anche in un barattolo o in una scatola di latta.

I Cantucci di Natale sono facili da preparare e grazie ai semi di finocchio profumeranno la vostra cucina.

Sono un ottimo regalo di Natale che potrete preparare con largo anticipo, li potete confezionare in semplici sacchetti di cellophane, in vasi di vetro, scatole di latta, biscottiere….

Nel caso non vi piacessero i semi di finocchio potreste aggiungere dell’anice, fiori di lavanda o altre profumazioni a piacere.

Se vi piace regalare a Natale qualcosa fatto da voi, questi biscotti sono un ottima idea che magari potete mettere in una scatola carina dove si possono conservare.

Questa ricetta è legata ad una persona speciale: Piera una donna meravigliosa che mi insegno a preparare i Cantucci quando ero una giovane ragazza inesperta in cucina e nella vita.

Buon appetito!
Monica