Nella cucina dell’Accademia di Cucina Casalinga Tutti Possono Cucinare si svolgono corsi, laboratori, degustazioni e altre attività.
La cucina è strutturata come una cucina casalinga dove le attrezzature e gli utensili sono quelli di casa.
I corsi di cucina e i laboratori di cucina hanno modalità diverse: alcuni sono teorici dove chi partecipa assiste alla preparazione e in maniera facoltativa può partecipare alle attività con la docente o il docente, altri invece sono pratici dove è fondamentale la partecipazione.
Ogni appuntamento ha una parte di degustazione, indispensabile per completare il percorso, tutto in condivisione e reciprocità.
Il clima è amichevole e di condivisione, dove l’attenzione alla persona è il primo aspetto importante perché ogni attività riesca e perché si possano cogliere i particolari.
I corsi di pasticceria che tiene Elisa Sisto hanno formule simili, in parte si lavora, in parte si segue la preparazione.
Entrare nella Cucina di Tutti Possono Cucinare sarà come entrare nella cucina di casa!
Termini e condizioni
Gli eventi hanno posti limitati, vanno prenotati con pagamento anticipato.
Il pagamento si può effettuare tramite Stripe cliccando direttamente sul pulsante d’acquisto oppure tramite bonifico all’IBAN IT61R0200861930000104994486 con Satispay oppure in sede con pos, contante o Satispay
Nel caso di mancata partecipazione deve essere comunicata all’organizzazione almeno 24 ore prima dell’evento, in questo caso si può ottenere un buono del valore del corso spendibile entro 60 giorni, in alternativa la quota verrà persa.
Nel caso dell’acquisto in promozione, il buono sarà del valore del corso acquistato al quale andrà aggiunta la differenza.
Per i buoni regalo viene riportata la data di scadenza sul buono, oltre a quella data non verrà più accettato.
Programmazione di corsi e laboratori di dicembre
Corso di cucina
MENÙ DI NATALE
10 dicembre
Orario: 19:45 accoglienza
Corso dalle 20:00 alle 22:00
Laboratorio di Cucina
PASTA RIPIENA PER LE FESTE
13 dicembre
Orario: 9:45 accoglienza
Laboratorio dalle 10:00 alle 13:00
Corso di cucina
BUFFET DI CAPODANNO
17 dicembre
Orario: 19:45 accoglienza
Corso dalle 20:00 alle 22:00
Programmazione di corsi, workshop e degustazioni di gennaio e febbraio
Corso di cucina
Il Re dell’Inverno:
Radicchio Tardivo di Treviso
Giovedì 8 gennaio dalle 20:00 alle 22:00
Il Fiore che incanta l’inverno della Marca Trevigiana ed esportato un po’ ovunque, un prodotto eccellente e delicato dal sapore unico e impareggiabile.
Lo conosceremo anche sotto il punto della coltivazione, che è il valore aggiunto di questo prodotto e lo utilizzeremo in diversi modi per preparare diverse ricette.
Workshop
La Fermentazione dei vegetali
Sabato 17 gennaio dalle 09:45 alle 14:30
Docenti: Monica Campaner ed Elena Cesca
I fermentati vegetali stanno diventando un alimento sempre più diffuso, le tecniche per prepararli si possono utilizzare in ambiente domestico, ma hanno bisogno di conoscenza e di regole precise. Questo laboratorio base sulla preparazione di fermentati è il primo passo, che mette le basi per iniziare a fermentare a casa con metodo
Approfondimento su sale, pepe e spezie che possono essere utilizzate nelle fermentazioni vegetali, a cura di Elena Cesca di Via delle Spezie
Degustazione
Canapè e Colfondo
Martedì 20 gennaio dalle 20:30
Guide: Monica Campaner e Massimo Zardo
Fra Sorsi e Morsi. I Canapè o se vogliamo chiamarle al femminile Tartine, sono una delle cose più curiose e golose, in un boccone si possono racchiudere gusti, sapori, abbinamenti e viaggi sensoriali sorprendenti.
Possiamo fare lo stesso paragone con il Colfondo, un vino che viene imbottigliato e lasciato riposare a lungo sui suoi lieviti, quando lo verseremo nel calice sarà una sorpresa, regalerà lunghezza, eleganza e ci riserverà anch’esso sorprese piacevoli.
Corso di cucina
Che CAVOLI!
Mercoledì 28 gennaio dalle 20:00 alle 22:00
Le brassicacee sono tornate di moda, non tutte ma diverse si. Abbiamo una varietà importante fra cavolo capuccio, cavolo verza, cavolfiore, broccolo, broccolo fiolaro, cime di rapa, cavoletti di bruxell e via via.
Quello che spesso accade è non saper bene come prepararli e spesso li facciamo sempre nello stesso modo. In questo corso scopriremo diversi modi di degustare le nostre brassicacee e alla fine potremmo stupirci di come diventano davvero unici e squisiti
Corso di cucina
Cucina senza Spreco
Giovedì 5 febbraio dalle 20:00 alle 22:00 Giornata Mondiale contro lo Spreco Alimentare
La Cucina Italiana ha fra le sue più importanti ricette diverse che partono dalla necessità di non sprecare, ricette che sono nate dalla necessità della fame ma anche del grande valore che è sempre stato dato al cibo.
Partendo dai grandi classici, vedremo come oggi con una cucina diversa e seguendo il metodo #tuttipossonocucinare niente viene buttato e tutto valorizzato.
Show cooking e degustazione
Giornata Mondiale dei Legumi
Martedì 10 febbraio dalle 20:00
Guida: Monica Campaner
Ospite: Giovanni Frasson
Voluta dalle Nazioni Unite la Giornata Mondiale dei Legumi ha il compito di sensibilizzare le persone sull’importanza dei legumi sia nella nutrizione che nella gestione agricola delle risorse. Per questa occasione nella cucina dell’Accademia ospitiamo Giovanni Frasson Cuoco dell’Alleanza Slow Food dell’Osteria da Giovanni, che presenterà alcuni piatti a base di legumi che ha nel suo menù. Piatti rappresentativi della tradizione e piatti nati dalla contaminazione che assaggeremo, parlando anche del ruolo della ristorazione nella scelta dei prodotti nel proprio menù e di come si raccontano a tavola.
Workshop
Le Marinature
Sabato 21 febbraio dalle 09:45 alle 14:30
Docenti: Monica Campaner ed Elena Cesca
La marinatura è un’antica tecnica che permette di fare una sorta di “cottura” degli elementi, possono essere vegetali, carne, pesce e uovo. Marinare aiuta a dare alle materie prime una diversa consistenza, ad avere un gusto unico e ricco, che si può personalizzare. Questo laboratorio darà le basi per poter utilizzare in ambiente domestico la pratica della marinatura e conoscerne i benefici e ciò che possiamo ricavarne. Approfondimento su sale, pepe e spezie che sono la base delle marinature, a cura di Elena Cesca di Via delle Spezie.
Corso di cucina
Cardi e Carciofi
Mercoledì 25 febbraio dalle 20:00 alle 22:00
Due prodotti che hanno come origine la stessa, ma che poi si sviluppano in modo completamente diverso. Un gusto entrambe unico e inimitabile, entrambi hanno bisogno di essere preparati in modo corretto, soprattutto nella pulizia per poter poi essere degustati al meglio.
Inizieremo da come si puliscono, per poi arrivare alla preparazione e cottura utilizzando diverse tecniche e creando ricette ripetibili e varie.