Adoro mettere la frutta nei piatti, si sa oramai. Poi la frutta possiede quella parte di acidità che si abbina perfettamente con la parte oleosa del condimento, alle foglie verdi e alla frutta secca.
Questa versione prevede anche di utilizzare la frutta nel dressing che va a chiudere l’Insalata alla Frutta.
Naturalmente, potete variare gli ingredienti e osare e provare nuovi abbinamenti.
Ingredienti
- Insalata verde
- Spinaci in foglia
- Rapanelli
- Fragole
- Ciliegie
- Frutta secca a scelta
- Semi a scelta (senza esagerare)
- Olio d’oliva
- Sale
- pepe
Procedimento
Pulite le verdure e asciugatele bene.
Tagliate i rapanelli sottili.
Tagliate le fragole e alcune tenetele da parte per il dressing.
Denocciolate le ciliegie.
Tritate grossolanamente la frutta secca.
I semi sarebbe sempre ottimo metterli un pochino in ammollo prima.
Preparate il dressing con olio, sale, pepe e qualche fragola, frullate il tutto.
Disponete l’insalata mono porzione oppure anche in un piatto grande e irroratela con il dressing.
Se voleste aggiungere della parte proteica, potreste mettere dei ceci, oppure anche dei gamberettti o mazzancolle.
Se fate del dressing in più, si può conservare in un contenitore in frigo.
In questo caso la fragola, avendo la parte acida, sostituisce l’aceto.
