Un modo facile e semplice per preparare gli asparagi verdi, abbinati al burro sono fantastici e poi con un uovo all’occhio si chiude il cerchio.
Niente di complicato, ma tutto perfettamente buono.
Ah ricordate gli asparagi freschissimi.
Ingredienti
- asparagi verdi o viola
- burro
- uova
- sale
- pepe
Procedimento
Lava gli asparagi e tagliali circa a metà, considerando di utilizzare la parte più morbida.
Prepara un tegame o una padella, va bene sia antiaderente, che in ferro.
Scalda il tegame facendo sciogliere il burro e metti gli asparagi, salali e lasciali andare nel burro caldo, volendo puoi coprirli con un coperchio.
Il tempo di cottura sarà di circa 7-8 minuti, non hanno bisogno di molto tempo, devono rimanere croccanti e vedrai che cambiano colore.
Tolti gli asparagi, nello stesso burro, puoi cuocere l’uovo “al tegamino” o “all’occhio”.
Rompi l’uovo e mantenendo il tuorlo intero, lascialo cuocere qualche minuto e con una spatola spostalo direttamente sul piatto.
Aggiungi se vuoi il burro di cottura, sale e pepe.
Le parti degli asparagi che hai tagliato, puoi utilizzarli per fare la crema di asparagi.
