La natura abbina la cose da sè, non serve che fatichiamo molto, questa Insalata primaverile la propongo quasi ogni anno con delle varianti. La base è l’abbinamento fra Asparagi crudi e Fragole che credo sia uno dei matrimoni meglio riusciti.
In questa versione utilizzo gli spinaci e del formaggio saporito, ma voi divertitevi come sempre ad unire altri gusti.
Ingredienti
- Asparagi verdi (freschissimi)
- Spinaci in foglia freschi
- Fragole
- Formaggio saporito
- Olio d’oliva
- Sale
- Pepe
- Aceto balsamico
- Erbe aromatiche a piacere
Procedimento
Per prima cosa accertati che gli asparagi siano freschissimi e scegli le punte da fare crude, lavale e predisponi un taglio longitudinale, in modo da sentire la consistenza dell’asparago.
Pulisci gli spinaci freschi, se vuoi unirci della misticanza o altre erbe da mangiare crude e preparale lasciandole in foglia se sono piccole.
Pulisci le fragole togli il picciolo e preparale tagliate a fettine.
Scegli un formaggio saporito, anche di media stagionatura e taglialo a striscioline oppure a scaglie se è di pasta dura.
Prepara il piatto da portata se vuoi fare un piatto unico, oppure i piatti singoli, il consiglio è di condire il tutto all’ultimo in modo che rimanga croccante.
Disponi le foglie, le fettine di fragole, gli asparagi e il formaggio.
Prepara il condimento facendo un dressing con: olio d’oliva, sale, pepe e aceto balsamico.
Puoi utilizzare una frustina piccola oppure un piccolo frullino.
Irrora l’insalata e se vuoi aggiungi qualche foglia di erba aromatica,
