Il 7 dicembre 2015 pubblicavo questa presentazione in un blog che ho ritrovato in questi giorni facendo delle ricerche. Un blog che già allora avevo chiamato Tutti Possono Cucinare.

Ho sorriso mentre leggevo questa presentazione che vi riporto qui, ho sorriso di compiacimento e di benevolenza verso me stessa, perché sono fiera della mia coerenza e dell’idea che come allora porto avanti.

In dieci anni sicuramente sono maturate competenze, capacità, conoscenze, si sono aperte nuove relazioni, reti di incontri, ci sono stati grandi risultati e successi e anche grandi batoste.

Rimane quell’idea fondamentale che Tutti Possono Cucinare e che quello che mi interessa è la Cucina Casalinga, fatta di poche cose e di ingredienti freschi, di economia, di pratica e di benessere fisico e psichico.

Questo progetto nasce e cresce con me.

Si è vero, tutti possono cucinare, per necessità, per sopravvivenza, per piacere, per passione, per lavoro, per sé e per gli altri.
Tutti possono cucinare bene, benino, benissimo. Chi lo decreta? beh direi che il giudice principale è il proprio gusto.
Vi è mai successo di andare a mangiare in un posto molto decantato e rimanere delusi? forse semplicemente perché quel tipo di cucina non era affine al vostro palato o semplicemente alla vostra idea di cucina.
Tutti possono cucinare è un nuovo progetto, nasce dalla mia passione ed esperienza legata al mondo del cibo, che ho deciso di condividere facendola diventare un lavoro.
Tutti possono cucinare, propone degli incontri legati al mondo del cibo, non sono lezioni di cucina, io non sono una chef e nemmeno una cuoca.
Ho la fortuna di essere nata in una famiglia dove il cibo, la preparazione e la condivisione sono i punti cardine. Tutto si risolve intorno a una tavola e davanti a un buon piatto. Si creano rapporti solidi, si litiga e si fa pace, si ride, si scherza, si dialoga, ci si confronta, si ama , si incontra.
L’altra fortuna è di essere nata e cresciuta in campagna, dove la terra procura sempre qualcosa di buono, si impara a rispettare la stagionalità, si conosce la vera natura della materia prima, ci si scambia in maniera molto naturale quello che si ha.
Da qui nasce il mio amore per la materia prima! mi piace conoscere l’essenza di ciò che cucino e mangio, la provenienza, la lavorazione, l’origine. Questo mi permetto di poter usare al meglio ogni cosa: ortaggi, frutta, carne, pesce, uova, farina, pasta, riso…
Oltre alla mia famiglia, anche la mia vita professionale mi ha permesso di accumulare nel tempo esperienze e conoscenze. Tutto è cominciato come fruttivendola, dodici anni in mezzo a casse di ogni ben di Dio. Una breve avventura dietro un banco di un supermercato fra affettati e formaggi, grazie alla mia curiosità ho raccolto e archiviato un sacco di informazioni. La gestione di un negozio di articoli per la cucina mi ha aiutato a conoscere in maniera approfondita i metodi di cottura, il necessario per cucinare in maniera semplice con gli attrezzi giusti, ma soprattutto di lavorare con cuochi, chef, pasticceri e cioccolatieri.
Propongo una cucina semplice, veloce, creativa ed essenziale. Il mio obiettivo è educare a riconoscere i gusti, decidendo ciò che è buono per la propria cucina, imparare ad avere una dispensa essenziale sempre pronta, scegliere le attrezzature giuste, usare la propria creatività e infine conoscere i prodotti che abbiamo a disposizione lavorandoli al meglio.
Non ho la presunzione di sapere tutto, ma quello che so lo metto a disposizione.
Gli incontri saranno dinamici e propedeutici, vorrei stimolare la voglia di mettersi ai fornelli senza sbuffare, con entusiasmo e desiderio di mangiare.
Le basi della mia cucina sono:
• stagionalità
• essenzialità
• creatività
Propongo degli incontri base di “Predisposizione alla Cucina” e delle serate con temi “speciali”.
Seguite il blog e la pagina Facebook e vi terrò aggiornati sui primi appuntamenti.
Monica

Qui uno screen di quello che era il primo blog di Tutti Possono Cucinare.