I panini nei buffet non devono mancare e per fare un panino buono, saporito e goloso, è importante abbinare bene gli ingredienti e fare attenzioni alle farciture.

E questo paninetto rustico con formaggio e cicoria è perfetto da mettere nel buffet di Capodanno, si possono fare sia in formato bocconcino, chemagari un panino più grande da tagliare a pezzi.

Ingredienti per 8 persone:

  • panini morbidi 8pz
  • maionese
  • brie 200 gr
  • ricotta affumicata 100 gr
  • puntarelle 300 gr
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe
  • aglio

Procedimento

Pulire le puntarelle tagliandole a cimette e lavarle con acqua e fredda e sale.
Scaldare una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato, aggiungere sale e pepe, coprire e far andare per 5-7 minuti.
Devono risultare cotte e croccanti.

Preparare il brie e la ricotta a fettine.

Scaldare le metà dei panini nella stessa padella della cicoria o in un’altra con un filo d’olio.

Spalmare sul pane un filo di maionese e poi le fette di formaggio e poi abbondante cicoria.

Chiudere i panini e a scelta tagliarli in quattro o tenerli interi.

Attrezzature

  • tagliere
  • coltello pane
  • coltello da cucina
  • pinza da cucina
  • spatola

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