Dalla Svezia con furore le patate alla Hasselback, una delle ricette che possono vantare il titolo da #comfortfood assoluto.
Ingredienti Patate alla Hasselback
- 1 patata a testa 2 se piccole
- burro
- sale grosso affumicato
- yogurt greco
- erba cipollina
Procedimento
Scegliete delle patate di media dimensione, possibilmente tutte uguali e di pasta dura, lavatele bene e lasciatele con la buccia.
Infilare alla base della patata mettendola in posizione orrizzontale, uno stuzziccadente. Tagliate delle fettine sottili in altezza, fino ad arrivare a toccare lo stuzziccadente, come a formare un ventaglio.
Mettete le patate in una pirofila o in una teglia da forno, tenendo i tagli verso l’alto. Fondere del burro e con un pennello ungete bene le patate cercando di passare anche in mezzo ai tagli. Salare con del sale affumicato o con il sale normale.
Mettere in forno già caldo a 200° per almeno 60 minuti dipende dalla dimensione delle patate.
Mentre le patate cuociono preparate la crema di yogurt, mescolando lo yogurt greco con un pizzico di sale e un pò di erba cipollina tritata. Servite le patate calde con un cucchiaio di crema

Consigli
Nella ricetta vi suggerisco la crema allo yogurt greco con l’erba cipollina, ma potreste anche fare una panna acida con altre erbe aromatiche, oppure una fonduta di formaggi.
C’è anche la versione di queste patate farcite, cioè in ogni taglio delle patate potete metterci del formaggio, salmone, pancetta, ecc ecc.
La cosa bella è che potete prepararle anche un pò prima e potreste per esempio portarle per un barbecue o una grigliata fra amici, basta scaldarle un attimo e saranno meravigliose.
Ho scoperto che Lékué ha fatto un attrezzo nuovo per fare i tagli delle patate in modo più semplice, ma non l’ho ancora provato.
Buon appetito!
Monica