Una barretta energetica o un goloso fine pasto, merenda in ufficio o regalo per natale. I croccantini alle mandorle sono un ottima idea regalo da preparare in casa.
Per i croccantini alle mandorle
- 250 gr di zucchero semolato
- 250 gr di mandorle
- in cucchiano di sale grosso o sale in fiocchi
Procedimento
Prepara due fogli di carta da forno.
Scegli delle mandorle di ottima qualità e mi raccomando non pelate.
In un pentolino con fondo spesso, fai sciogliere lo zucchero bianco, partendo da una fiamma bassa per poi alzare un po’ alla volta quando inizia a sciogliersi.
Quando lo zucchero è tutto liquido, aggiungi il cucchiaio di sale e poi le mandorle un po’ alla volta.
ATTENZIONE: non toccare mai il caramello con nessun utensile, per mescolare far roteare il pentolino, usare pentolino con un manico o facilmente manovrabili.
Versare il composto su uno dei fogli e coprirlo con il secondo.
Passare velocemente sopra con un mattarello per appiattire il composto.
Con un coltello ben affilato tagliare delle tavolette della misura che desiderate operazione che potete fare subito a caldo, oppure a freddo rompendole.
Fate sempre molta attenzione lo zucchero caldo è pericoloso.
I croccantini li potete conservare in una scatola o in un barattolo, divisi da carta da forno o cellophane per uso alimentare.
Attrezzature
- pentolino o casseruola alta
- carta da forno
- mattarello
- carta oleata
Consigli d’acquisto
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